2017年11月15日，周三，昆明午后溫度18℃，濕度56%，下午兩點(diǎn)半，六大茶山品質(zhì)分析研究中心的品鑒會(huì)準(zhǔn)時(shí)開始。
今天的品鑒會(huì)“田心”小盆友加入了我們。
此次我們品鑒的是兩款生茶。
按照流程一切有條不絮的進(jìn)行。六次出水，三次開湯，大家依次認(rèn)真品鑒。
先是“63方程式”的盲品環(huán)節(jié)，入口品嘗，兩款茶的風(fēng)格相似，滋味口感總體都比較協(xié)調(diào)。喝下去口感柔和，有蜜香，滋味飽滿，回甘生津持久。但是細(xì)細(xì)品嘗，還是有一些細(xì)微差別。主考官說，今天要猜的是產(chǎn)品和年份。
6次出水，樣1湯色黃亮，每一泡湯感包容度很好，較平穩(wěn)。口感上稍苦澀，回甘生津；“533”開湯，茶湯濃郁，香氣高揚(yáng)，入口苦澀，苦澀度化開后，回甘慢慢散開。
6次出水，樣2湯色金黃，湯質(zhì)柔和，回甘悠長；“533”開湯，樣2口感比樣1更加濃重，飽滿，回甘迅速，茶香顯，苦澀味顯。
兩款茶在口感滋味上對比樣1年份要比樣2長。
01
2016年易武正山典藏品
02
2017年易武正山典藏品
“六次出水，三次開湯”，每次盲品，我們在六次出水中尋找茶葉的沖泡基準(zhǔn)參數(shù)，在三次開湯中尋找茶葉的品鑒誤差點(diǎn)?！?3方程式”是一種用辯證的思路審評解析六山茶的一種方式。每一次的品鑒會(huì)我們都在不斷的研究、探索茶葉的秘密...
品鑒過后，每位茶友都分享了自己的感受，也對年份做出了猜測。主持人公布答案，樣1是2016年的易武正山典藏品；樣2是2017年的易武正山典藏品。
答案公布：易武正山典藏品
這兩款茶在口感滋味上都呈現(xiàn)了易武口感上的細(xì)膩柔和和飽滿醇厚，獨(dú)具魅力的易武的柔，不僅表現(xiàn)在它的香揚(yáng)水柔，更是一種內(nèi)在的呈現(xiàn)。因此也令人更加沉迷于它的滋味。
